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マイタケで茶碗蒸しはなぜ固まらないのか : 他の食用きのこ類プロテアーゼとの比較
https://ygu.repo.nii.ac.jp/records/67
https://ygu.repo.nii.ac.jp/records/67b4d2853b-afe3-4c2b-901f-5f2c6ba5f43c
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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KJ00006456720 (836.9 kB)
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| Item type | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||
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| 公開日 | 2010-01-01 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | マイタケで茶碗蒸しはなぜ固まらないのか : 他の食用きのこ類プロテアーゼとの比較 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Characteristic Role of Grifola Frondosa (Maitake) Protease Compared with Other Mushroom Ones | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||
| ページ属性 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | P(論文) | |||||||||||
| 論文名よみ | ||||||||||||
| その他のタイトル | マイタケ デ チャワンムシ ワ ナゼ カタマラナイ ノ カ : タ ノ ショクヨウ キノコ ルイ プロテアーゼ トノ ヒカク | |||||||||||
| 著者名(日) |
森本, 美里
× 森本, 美里
× 有泉, 文賀
× 志田, 万里子
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| 著者名よみ |
モリモト, ミサト
× モリモト, ミサト
× アリイズミ, アヤカ
× シダ, マリコ
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| 著者名(英) |
Morimoto, Misato
× Morimoto, Misato
× Ariizumi, Ayaka
× Shida, Mariko
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| 著者所属(日) | ||||||||||||
| 山梨学院短期大学専攻科 | ||||||||||||
| 著者所属(日) | ||||||||||||
| 山梨学院短期大学専攻科 | ||||||||||||
| 著者所属(日) | ||||||||||||
| 山梨学院短期大学食物栄養科 | ||||||||||||
| 雑誌書誌ID | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||
| 収録物識別子 | AN00088417 | |||||||||||
| 書誌情報 |
山梨学院短期大学研究紀要 巻 30, p. 7-14, 発行日 2010 |
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