@article{oai:ygu.repo.nii.ac.jp:00000067,
 author = {森本, 美里 and 有泉, 文賀 and 志田, 万里子 and モリモト, ミサト and アリイズミ, アヤカ and シダ, マリコ and Morimoto, Misato and Ariizumi, Ayaka and Shida, Mariko},
 journal = {山梨学院短期大学研究紀要},
 month = {},
 note = {P(論文)},
 pages = {7--14},
 title = {マイタケで茶碗蒸しはなぜ固まらないのか : 他の食用きのこ類プロテアーゼとの比較},
 volume = {30},
 year = {2010}
}